(资料图)

主料：清远母鸡1只（2斤）

调料：姜10g、葱50g、料酒10g、栀子4个

步骤：

1、汤锅加水，加栀子4个，下葱50g，姜片10g烧开。

2、将鸡用开水烫紧皮，加入料酒10g，煮12分钟。

3、将鸡捞出浸凉水。

4、将鸡斩件装盘，配上蘸料即可。